龙头鱼干(开海了，遇到这鱼别错过，比豆腐还嫩，分享5种做法，便宜又营养)

开海了，遇到这鱼别错过，比豆腐还嫩，分享5种做法，便宜又营养

九肚鱼不同地区叫法也不同,也叫龙头鱼、豆腐鱼等,口感很细嫩,水分也很足,跟豆腐一样嫩,所以也叫豆腐鱼,这种鱼比其它海鲜要实惠很多,特别鲜嫩。所以其学名为“龙头鱼”。如果你吃海鲜,也喜欢“噫然大块吹”的酣畅淋漓,能满足这一爱好的海鲜非“水潺”莫属了。在福建等地,称它为:豆腐鱼。龙头鱼的吃法也很多，常见的做法有红烧、酥炸、煮汤等方法，需要注意的就是这种鱼肉含水量很高，所以不耐烹饪，这个烹煮时间一定不能太长了。有些地方也能买到龙头鱼干，用来炒菜也是不错的。

鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准的食品。准备好食材 主料:龙头鱼300g、鸡蛋2个、干木耳5g、西葫芦100g 辅料:姜5g、开水800g、油10g、盐4g、料酒20g 2.先把干木耳,放温水,泡发 3.泡发的木耳。

【食材与配料】水潺500克,姜片适量,葱段适量,料酒3小勺,红烧酱油5克,鸡精5克,盐3克,白糖2克,食用油少许。龙头鱼也叫豆腐鱼或者龙头，是一种常见水产鱼类，在食用时，制作出来的若是口感发涩，是由于在制作时其盐分太大导致，在制作前需要将其晒干，还不能使用过多食用盐。说到炸鱼,一般都是用的细长的鱼类比较多,比如多春鱼,龙头鱼这类肉质鲜美的海产,经过腌制,油炸出来外酥里嫩,用作下酒菜,非常的赞。

第一步：泡龙头鱼干 辣椒切块，姜切片，蒜切块。龙头鱼干热水浸泡两小时。第二步：热锅放油 热锅放油，把龙头鱼干炸两分钟。第三步：放葱姜蒜 放入葱姜蒜、花椒、泡椒、小米辣煸炒，放入生抽、鸡精、盐、水翻炒3分钟。用料 龙头鱼500G 内酯豆腐1盒 芹菜1根 生姜4片 白胡椒粉半勺 淀粉2勺 盐适量 步骤 1 准备好食材 步骤 2 生姜切丝。 步骤 3 龙头鱼洗净,切成稍长一点的段。地瓜削皮切条备用 丸子对开切 龙头鱼干切丁 2.热锅后倒入油少许，倒入地瓜条翻炒 3.待地瓜炒的微微金黄时。