腊肠的制作方法以及材料(腊香肠的如何制作方法？)

腊香肠的如何制作方法?

五香面3g盐12克 姜汁（买不到姜汁的话，自己榨一下）20g盐渍猪肠衣适量 棉线绳适量 腊肠的做法 儿童老人都可以吃的家庭版腊肠的做法图解1 步骤1 要选肥肉多一点儿的五花，三肥七瘦，先把肉的筋膜去掉！“选肉”是做香肠的关键环节。香肠的肉一般选择新鲜上好的猪腿肉，最好是肥瘦搭配的后腿肉，肉不能斩碎，更不能用绞肉机去绞，而是要用刀切成如半只麻将牌大小的肉块，或者切成长约5厘米，宽、厚约1厘米的肉条。中式香肠制作方法如下: 准备材料:猪肉500克、盐10克、白胡椒粉5克、五香粉10克、生抽15克、老抽5克、高度白酒15克、猪肠衣适量。步骤一：肉要肥的多点，比较好吃，然后3分肥肉8分瘦肉。步骤二：各种调料备用。步骤三：放入各种调料，搅拌要是喜欢吃辣就放点辣椒，喜欢吃甜点多放糖。步骤四：搅拌均匀。步骤五：肠衣泡好，用水通一下备用。

腊肠也叫香肠,是很多南方地区常见的食品,也是中国肉类制品中品种最多的一... 需要注意的是,制作腊肠前,必须注意未来几日的天气。腊肠的制作方法以及材料如下：工具/材料：猪腿肉1500克、羊肠衣30克、料酒30克、白糖80克、老抽10克、生抽30克、花椒粉10克、食盐40克、白酒80克、刀、绞肉机。把猪肉洗净，用刀切块，如下图所示。灌好的腊肠用牙签在肠上均匀的扎上小孔,让肠里的空气挤出来。 将腊肠挂在通风处,10天以后就可以吃了。

自制腊肠的配料是：猪肉10斤（5000克，4分肥6分瘦），盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克。难道就没有别的方法,不用腌制那么长时间,不用等到过年才能吃上的吗?这个问... 在制作之前,首先我们要了解食材的选料、分类以及准备工作。清洗肠衣。 猪肠衣浸泡去盐,多换几次水,把盐彻底洗干净。(如果买回的肠衣不马上使用,需要放在冰箱冷藏保存。) 灌肉。

将腊肠晾晒至通风阴凉处(低温环境)，30天后即可蒸来吃拉。方法二 材料 猪后臀肉4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个。再依法操作,直到全部肉片都装进去为止; 5. 取粗一些的棉线,剪成小段,再取一根缝衣针,整理灌好的腊肠,用针刺,排出里面的气体,使里面的肉片团结的更紧密。一级腊肠两条、炸豆腐3块、鱼胶250克、菜心10克、葱花50克。制作方法 （1）把腊肠切成小片，炸豆腐对半切成两块。（2）鱼胶放入葱粒搅拌，把鱼胶酿在炸豆腐上再酿上一片腊肠，并在表面涂上花生油。导语:爷爷卖20年香肠,灌香肠秘方就这么被我泄露,爱吃腊肠要收藏好,想灌香... 需要准备的材料是猪肠衣,灌肠器,把猪肠衣用白酒浸泡搓洗一下。

腊肠炒饭、自制腊肠：准备食材如下：腊肠50克，米饭100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克。将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长。 将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时。进入冬季,正是制作腊肉、腊肠的好季节,尤其是过年的时候家家户户都要囤上一点,现在早做早吃,不用等到腊月就能吃上鲜香可口的腊肠。家里人喜欢吃香肠,尤其是家里的小朋友,解馋可口的香肠是他菜谱中的第一选择,但制作香肠一般都要到了冬季比较冷的时候,气温高是不利于香肠保存的。

香肠的制作时间最好就是进入腊月后,所以也叫腊肠,它有一个腌制和轻微发酵的过程,需要低温下晾晒几天才能散发出其独特的香味。准备1根肠皮，将一头系起来。用矿泉水瓶做个漏斗，装肉套在肠皮上。将肉块用筷子推到肠皮里，用手一点一点的推下去。将肠皮灌满肉块，做好的腊肠封口。拧几个分段，用针扎几下晾晒即可。