家常红烧鱼(厨师长分享家常红烧鱼正确做法，学会这几个技术要点，鲜香味美)

厨师长分享家常红烧鱼正确做法，学会这几个技术要点，鲜香味美

红烧鱼是一道闽菜之一,现在在家常菜中也是常见之一,做法也有很多种,鱼肉鲜美营养价值又高,含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、磷、铁等营养成分。将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面。红烧肉、红烧茄子、红烧鱼、红烧排骨等在家常菜中都是常见菜肴,今天和大家分享一道“红烧鱼”的做法,红烧的方法都是大小相同。在我的家乡,如果喜欢鱼的味道香一些,会放几片肥猪肉下锅和鱼一起炖,猪肉的油熬炖出来到汤里,再入到鱼里,味道显得更厚一些。

方法/步骤 1/6 分步阅读 给鱼切花刀并腌制。 2/6 葱、姜、蒜等切碎。 3/6 将鱼两面煎至金黄。 4/6 加水盖上锅盖,小火烧10分钟。红烧鱼 食材 鱼1条,蒜片姜丝,青红辣椒,生抽老抽,蚝油,白砂糖 做法步骤 先调一碗酱料,三勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,适量白砂糖,搅拌均匀。 鱼划上几刀,用厨房纸巾擦干水份。

主料:新鲜的活鱼一条500克左右 配料:姜,蒜,番茄2个,小葱,香菜,红小米椒,食用油,盐,酱油,料酒,香菜。#家常菜#今天为大家分享一道中国经典名菜“红烧鱼”的家常做法,吃红烧鱼讲究的是色、香、味俱全,想要做到这一点,最难的还是在煎上。

红烧鱼是一道非常经典的家常菜,每到比较隆重的时刻,妈妈就会精心烹制一道这样的佳肴。鱼杀好洗净,千万不要弄破胆,否则鱼会苦,鱼肚子里的黑膜也要撕干净,这样鱼不会腥,我买的是小一点的鲫鱼,这样肉更嫩,更入味。