世界上最贵的咖啡——猫屎咖啡的创造之路

近年来，备受瞩目的猫屎咖啡一经问世便引起了全球咖啡爱好者的兴趣。猫屎咖啡又称为印尼的“猫屎咖啡”或“穿山甲咖啡”，以其高昂的价格和独特的口感而著称。本篇文章将探讨猫屎咖啡的创造之路。

一、 猫屎咖啡的历史

而真正的猫屎咖啡，于20世纪50年代在印尼爪哇岛上的一个地方出现，当时当地农民发现，咖啡豆当被黑猫所食，出现在黑猫的粪便中，豆子的味道变得更好，更加甘甜。

二、 猫屎咖啡的制作过程

猫屎咖啡的制作过程十分独特，首先，收割咖啡果实时，只选择生长在海拔较高的咖啡树上，以及只有黑猫吃过的咖啡果实。其次，这些咖啡果实在被排泄出来之前，还要在黑猫的胃部中经过发酵和压缩的过程，这样咖啡豆里才会含有特殊酶质，才会形成出独特的萃取物。

这样，收集到的咖啡豆就需要进行多次筛选和水洗，制作出干净的咖啡豆，在烘培的过程中体验出这种独特风味。

三、 猫屎咖啡的口感

猫屎咖啡的口感得益于粪便中的有机酸，造就了其特殊的香味和口感。由于是在猫的胃中进行的发酵过程使它产生了异于常规咖啡的口感，其味道酸甜顺口，同时带有一股淡淡的巧克力甜味。

四、 猫屎咖啡的价格

猫屎咖啡因为制作过程需要人手筛选，而咖啡豆的产量又极其有限，所以价格就十分昂贵。每公斤的价格可以达到几百到上千美元。因此，猫屎咖啡被公认为是世界上最昂贵的咖啡之一。

总之，猫屎咖啡的独特制作过程使其成为最昂贵的咖啡之一。虽然价格高，但口感独特，精细的咖啡餐厅或精品咖啡店仍然很受欢迎。然而，公平贸易团体对于这一产品的伦理意义产生了争议，许多人对于猫屎咖啡的生产方式不满，认为它侵犯动物权益。