市场为什么不让卖青鱼(为什么市场很少有青鱼？)

为什么市场很少有青鱼?

青鱼的养殖周期长。青鱼是四大家鱼中养殖周期最长的,其一般要养到5年以上才能上市。市场不让卖青鱼的原因是不适合鲜吃，个大价高，养殖成本还高。不适合鲜吃 青鱼的肉质在四大家鱼中，确实是很一般的，有不少人还说它的肉质不如草鱼，或者是鲢鱼。如果鲜吃的话，确实和其他的鱼类优势不明显。其实做生鱼片的鱼在品种选择上并没有太多的讲究，只要是新鲜的鱼就可以。可以生吃，但是一般我们不建议，因为市场上的鱼质量不能保证，可能会有很多寄生虫，但是如果你处理得很好，可以做个生鱼片吃吃！因为青鱼的养殖成本大，周期相较于其他鱼类也太长大概三年、养殖青鱼的风险也越来越高极有可能会成为赔本买卖。正是因为以上综合因素，最终导致青鱼的价值越来越高，绝大多数群体不愿意用高价倾向于购买青鱼。

在四大家鱼中,青鱼和草鱼、鲢鱼和鳙鱼都有一定的相似度(两两),而且在网上许多资料和文章将这几种鱼的图片混用,导致了许多小伙伴对这几种鱼有些分不清楚了。青鱼的生长周期很长，长到几十斤需要3年左右，这也是很多养殖户不愿意养殖青鱼的原因，成长周期太长，投入太大赚不到什么钱，所以能够长到八十斤的青鱼真的很难得，售卖五千真的算不得什么。

由于青鱼易于饲养,近年来被引种至美国南方,通常栖息在水的中下层,生性不活泼,其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等,偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。青鱼食性比较单纯，喜欢吃软体的螺蛳、贝壳类等食物，为肉食性鱼类，因此青鱼也是“四大家鱼”中最好吃的，肉质特别鲜嫩。但在菜市场并不能经常买到，可能是因为价格比草鱼贵的原因。现在都追求味道，而且大鱼吃不了的时代，这个青鱼自然没有人爱养，主要原因还是不好卖，经济效益差。青鱼是一种淡水鱼,是可以冷冻保存的。 冷冻可以有效地延长青鱼的保质期,一般可以在冰箱中保存 1-2 个月。

草鱼以草为主食。也吃蚯蚓,饼类糠类和配合饲料。青鱼以螺丝,贝类为主食。也吃蚯蚓,饼类,糠类和配合饲料。因螺丝和贝类有限,所以青鱼不能放养太多。今日全国青鱼平均价9.00元/斤,不过农贸市场上零售价格规格10斤以下,10元/斤左右,规格10斤以上的12.5元元/斤——16.00元/斤左右。因为青鱼的养殖成本大，周期相较于其他鱼类也太长（大概三年）、养殖青鱼的风险也越来越高（极有可能会成为赔本买卖）。正是因为以上综合因素，最终导致青鱼的价值越来越高，绝大多数群体不愿意用高价倾向于购买青鱼。市场上卖的没有内脏的青鱼大多数是因为鱼死了后被掏空内脏分段出售的,如果鱼没有变质那么可以正常食用。

因为青鱼的性价比越来越低。分析开来的话，主要关乎以下几个因素，换成是你，可能你也不想去养殖了。青鱼是4大家鱼之一，它的生长速度比较慢，是因为它是一种食肉的鱼，我们大多数市场上所见到的河鱼基本上都是非食肉鱼，青鱼在三年以内的时候它是不能快速生长的，因为它体型太小了，它不能吞食一些大的，水中的生物。